Helado de chocolate negro con infusión de café

1. Introducción

Si eres amante del café y el chocolate, esta deliciosa receta de helado es perfecta para ti. El sabor intenso y profundo del chocolate negro se complementa a la perfección con la infusión de café, creando un postre irresistible.

2. Ingredientes (para 4 personas)

2 tazas de leche entera (500 ml)
1 taza de nata para montar (250 ml)
3/4 taza de azúcar (150 g)
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar (50 g)
3 yemas de huevo
1 taza de café fuerte (250 ml)
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)

3. Preparación

En una cacerola, mezcla la leche, la nata, el azúcar y el cacao en polvo. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien caliente.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén pálidas y espumosas. Agrega la mezcla de leche caliente a las yemas de huevo poco a poco, batiendo constantemente.
Vierte la mezcla de huevo y leche de nuevo en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla haya espesado lo suficiente como para cubrir la parte posterior de una cuchara.
Cuela la mezcla a través de un tamiz fino en un tazón grande. Agrega el café y el extracto de vainilla y mezcla bien.
Refrigera la mezcla durante al menos 4 horas, o toda la noche.
Vierte la mezcla en una heladera y sigue las instrucciones del fabricante para hacer el helado.
Transfiere el helado a un recipiente hermético y congela durante al menos 2 horas antes de servir.

4. Salud

El chocolate negro y el café tienen propiedades antioxidantes y pueden ser beneficiosos para la salud en cantidades moderadas. Sin embargo, ambos contienen cafeína y pueden ser perjudiciales para algunas personas en grandes cantidades. La nata y las yemas de huevo son ricas en grasas saturadas, por lo que se recomienda consumir este postre con moderación.