Receta pollo tandoori al horno

1. Introducción

El pollo tandoori es un plato clásico de la cocina india, lleno de sabores intensos y especias exóticas. La preparación tradicional implica marinar el pollo en una mezcla de especias y yogur, luego se cocina en un horno tandoor, un horno de arcilla típico de la India. Sin embargo, en esta receta adaptada para el horno convencional, podrás obtener un delicioso resultado en casa.

2. Ingredientes

4 piezas de pollo (muslos, pechugas, etc.)
200 ml de yogur natural
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de pasta de tandoori (disponible en tiendas de especias o supermercados)
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de cilantro molido
2 cucharaditas de cúrcuma
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo triturados
Sal al gusto

3. Preparación

En un tazón grande, mezcla el yogur, el jugo de limón, el aceite vegetal, la pasta de tandoori, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el pimentón, el jengibre y el ajo. Añade sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
Realiza cortes en la carne del pollo para que la marinada pueda penetrar en ella y añade las piezas de pollo a la mezcla. Asegúrate de cubrir completamente el pollo con la marinada.
Cubre el recipiente y deja marinar en el frigorífico durante al menos 2 horas, pero preferiblemente durante la noche para obtener mejores resultados.
Precalienta el horno a 200°C.
Coloca las piezas de pollo en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio o en una rejilla sobre la bandeja para que el exceso de marinada escurra.
Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Puedes verificar la cocción pinchando el pollo con un tenedor; si el líquido que sale es claro, el pollo está cocido.
Una vez cocido, puedes servir el pollo tandoori con arroz basmati, naan (pan indio) y una salsa de yogur como acompañamiento.

4. Salud

El pollo Tandoori, además de ser una delicia para el paladar, también tiene beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

Especias saludables: El pollo Tandoori está lleno de especias como el comino, el cilantro, el jengibre y la cúrcuma, que no solo agregan sabor, sino que también ofrecen beneficios para la salud. Estas especias tienen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y digestivas.
Proteína magra: El pollo es una excelente fuente de proteína magra, lo que lo convierte en una opción saludable para mantener una dieta equilibrada.
Bajo contenido de grasa: Al eliminar la piel del pollo y utilizar yogur natural en lugar de crema, se reduce significativamente el contenido de grasa en este plato. Es una opción más saludable en comparación con otras preparaciones de pollo que pueden ser más grasosas.

5. Opinión personal

Preparar pollo Tandoori casero es una experiencia culinaria gratificante. Me encanta cómo las especias se combinan para crear una explosión de sabores en cada bocado. La marinada de yogur ayuda a mantener la jugosidad del pollo, mientras que el horno le da ese toque ahumado y crujiente. Además, al hacerlo en casa, puedes controlar los ingredientes y adaptar la receta a tu gusto personal.

No puedo resistirme a recomendar que lo sirvas con arroz basmati y naan recién horneado. Esta combinación te transportará directamente a las calles de la India. No olvides decorar con cilantro fresco y exprimir unas gotas de limón justo antes de saborear cada bocado.

¡Anímate a probar esta receta de pollo Tandoori casero y descubre el placer de saborear la India en tu propia cocina! Estoy segura de que te enamorarás de su delicioso sabor y de los beneficios para la salud que ofrece.

¡Buen provecho!