Solomillo de cerdo ibérico con reducción de vino tinto y patatas al horno

1. Introducción

Si estás buscando una cena sofisticada y deliciosa, este solomillo de cerdo ibérico con reducción de vino tinto y patatas al horno definitivamente impresionará a tus invitados. El solomillo de cerdo ibérico es una carne tierna y sabrosa que se complementa perfectamente con la reducción de vino tinto y las patatas al horno. Además, este plato es fácil de preparar y puede estar listo en menos de una hora.

2. Ingredientes

1 solomillo de cerdo ibérico (800 g)
1/2 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 ramita de romero
1/2 vaso de vino tinto
1/2 vaso de caldo de carne
4 patatas medianas
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto

3. Preparación

Precalentar el horno a 200°C.
Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Colocarlas en un recipiente para horno y rociarlas con aceite de oliva. Hornear durante 20 minutos.
Pelar y picar la cebolla y la zanahoria. Pelar y picar los dientes de ajo.
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar aceite de oliva y saltear la cebolla y la zanahoria durante unos minutos.
Agregar los dientes de ajo picados y saltear durante otro minuto.
Cortar el solomillo de cerdo ibérico en rodajas y salpimentarlas al gusto.
Agregar las rodajas de solomillo a la sartén y dorarlas por ambos lados.
Agregar el vino tinto y la ramita de romero a la sartén y dejar reducir durante unos minutos.
Agregar el caldo de carne y cocinar a fuego bajo durante unos minutos más.
Servir el solomillo de cerdo ibérico con la reducción de vino tinto y las patatas al horno.

4. Salud

El solomillo de cerdo ibérico es una carne rica en proteínas y nutrientes, pero también es alta en grasas saturadas. Las patatas son una buena fuente de carbohidratos complejos, pero también pueden aumentar los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes. El vino tinto contiene antioxidantes beneficiosos, pero también puede ser perjudicial si se consume en exceso.